Bánh Tét ở miền Nam hay bánh chưng ở miền Bắc đều là 1 cái bánh truyền thống đặc trưng của nước ta mỗi khi xuân về. Bánh Tét thường với nhiều ở miền Nam nhưng thường được gói bằng lá chuối, lá dong xanh, duy chỉ mang Phú Quốc mới mang lá mật cật khiến cho nguyên liệu gói bánh nên mang hương vị rất đặc biệt.
Mật cật là 1 mẫu cây lá xòe như lá cọ, sở hữu phổ biến ở trên ngọn núi dài nhất Phú Quốc sở hữu tên Hàm Ninh. Lá loài cây này trước đây thường được dùng để khiến cho nón lá bởi lá mật cật tương đối giòn chứ ko mềm và dai như lá dong (dùng để gói bánh chưng miền Bắc) nhưng người dân Phú Quốc lại vẫn mang thể tiêu dùng nó để gói bánh, quả thực là tài tình và hẳn là nên với kinh nghiệm từ thời xa xưa truyền lại. Quả đúng là thế, qua lời nói của một bác gái, trước lúc được tiêu dùng để gói bánh, lá mật cật được phơi cho héo để cọng và lá mềm, ko bị rách khi gói. Nhưng lúc phơi lá cũng bắt buộc buộc phải mua dòng nắng ko quá gay gắt, nắng nhẹ thôi thì lá mới mềm và dai. các tàu lá ấy được rửa sạch, lau khô và quét 1 lớp dầu lên cho bóng trước khi gói bánh.
các nguyên liệu quan trọng để khiến cho buộc phải bánh tét bao gồm: gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, giống sở hữu làm cho bánh chưng. Gạo nếp sử dụng ở đây nên là chiếc gạo nếp ngon, dẻo và thơm, đậu xanh cần tiêu dùng loại I, đãi sạch vỏ, tùy theo sở thích mà đong tỷ lệ gạo, đậu cho ưa thích, cả 2 loại này đem ngâm nước qua đêm để mềm hơn; thịt lợn cần sắm chiếc thị ba chỉ, ướp có muối tiêu cho ngấm. khi gói bánh, nên gói sao cho khéo để thịt nằm chính giữa được bao quanh bởi phần đậu màu vàng ươm và lớp ngoài cộng là phần gạo. Để gói được 1 đòn bánh tét đã khó, nay gói bằng lá mật cật lại càng khó hơn vì lá mật cật hẹp hơn lá dong, lá chuối, gói không khéo sẽ khiến nguyên liệu bánh rơi ra không tính. Hơn thế nữa, bánh tét mật cật lại được buộc bằng chính những gân của lá mật cật, ko mềm như dây lác, lạt giang… bắt buộc người gói bánh tét lại càng buộc phải đòi hỏi công nghệ cao hơn phổ biến. Buộc lỏng, nguyên liệu rời rạc, nhão và không chắc, ăn sẽ mất ngon, còn giả dụ buộc chặt quá thì bánh lại không chín đều được.
Bánh tét mật cật mang thể được gói theo hình trụ, hình hộp chữ nhật hoặc hình tam giác nhưng đa số đều bắt buộc đảm bảo 1 yêu cầu về độ chắc và sự đỗi xứng của nhân bánh. Khách du lịch lúc tới đây với thể được thử tài gói bành tét sau đấy thưởng thức đòn bánh do chính tay mình gói cần, sẽ siêu thú vị ấy nhé! Cũng là những nguyên liệu quen thuộc đó nhưng cũng nhờ chiếc lá đặc trưng này mà nó đã vươn lên là nét đặc biệt vô cùng riêng trong ẩm thực Phú Quốc. các miếng bánh sở hữu màu xanh ngọc bích đấy vừa phong cách lại thơm ngon trong sự hòa quyện của gạo nếp, đậu xanh, và thịt lợn, vừa ngậy, vừa đậm đà trong lòng thực khách.